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鮫皮おろし板

鮫皮おろし板

きめの細かい鮫皮でわさびの香りを最大限に引き出します。

『わさび』と鮫皮おろし
なぜ、わさびを擦りおろす際に「鮫皮」がいいと言われているのでしょう? 理由としては

1.サメ皮の細かさがワサビの粘り、辛味、風味を出すのに最高の条件であると言われております。
2.どの方向からでも均等におろせます。
3.余分な力なしに、誰でもワサビの特性を最大限引き出すことができます。
鮫皮おろしでおろすことにより、とてもクリーミーなわさびとなります。

ワサビをすりおろすときに用いるおろし板の種類/材質としてプラスチック製、銅製、ステンレス/アルミ製、陶器製とサメ皮製おろし板があげられます。
このうち、プラスチック製の場合、ワサビの辛味成分によりプラスチックが化学反応をおこし、おろし面に細かいひびが入ったり、白く変色したりする事があるため、なるべくなら避けていただきたいです。
また、大根おろし用など、目の荒いおろし板が多いためワサビの辛味を引き出すのが難しいです。
次に、銅やステンレス、アルミ製のものを使う場合、ワサビは金気を嫌うので、おろしたらなるべく早く陶器皿に移すようにすることを心がけて下さい。
陶器製はワサビをおろしにはむいているが、一般的におろす面が小さく、目づまりしやすく、おもったようにおろせないなどの欠点があります。 上記の通り、それぞれ長・短所がある中で、最もワサビに合ったおろし板として挙げられるのがサメ皮製と言われております。

商 品 名: 鮫皮おろし板
重量: 30g
サ イ ズ: 縦10.8cm×横5.5cm
保存方法: 使用後は洗浄後、必ず日陰干しで乾燥させてください
配送方法: 常温便でお届けします。(冷蔵便との同梱配送可)
  • 常温便
お電話でのご注文は0120-59-0892
商品番号: V31029
商品名: 鮫皮おろし板
販売価格: 1,300円(税込)
購入数:

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