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わさび屋トップページ >生わさび>ワケあり本生わさび 50g

ワケあり本生わさび 50g

産地直送ワケあり本生わさび50g

静岡県伊豆地域で栽培されている伊豆産わさびは豊富な湧水と豊かな自然環境の中で育っています。中でも天城山のふもとである天城地区と中伊豆地区は、質・量ともに全国でも有数のわさび産地で、市場出荷量は日本一を誇ります。

そんな伊豆地域のわさびは1年を通して栽培・収穫されていますがすべて手作業です。また、わさびは植物のためにどうしても以下のような小ぶりサイズや変形、そして農薬を使わないために病気、変形、虫食いが混入してしまいます。

静岡県伊豆天城
ワケあり本わさびのそのわけとは?

収穫の産地はもちろん伊豆産で味はお墨付き、ただし「折れ・スミ・傷」があるなどで正規品としては販売できないワケありのアウトレットわさびです。

ワケあり本わさびのそのわけとは?
小ぶり(原料)
わさびを収穫し、まずは洗浄して株分け作業をおこないます。その際、主のわさびには小さな株(わさび)がいくつかついております。これらは通常わさびの正規品として販売しない規格外のサイズのため普段は原料として使用します。
頭とび(オバQ)
根(根茎)から生える茎が極端に小さいわさびを「頭とび(オバQ)」と呼びます。これは葉や茎の病気又は害虫(アオムシ・アブラムシ)害獣(鹿)による葉、新芽の食害にて茎部が未発育のため正規商品としての価値がなく原料として使用します。(オバQの頭部に似ているためそう呼びます)
スミ
内部や尻尾のほうに黒い部分があるわさびは墨入病というわさび特有の病気でスミと呼んでおります。これは部分的な病気のためスミの所を削り取って使えば大丈夫ですが正規商品としての価値がなく原料として使用します。
キズ・オレ
キズ・オレには色々なケースがあります。下処理作業時の破損、気候による破損、わさび沢の水量が不足した時に発生する様々な破損、害獣(猪)沢蟹やサンショウウオなど狙ってわさびの株を掘り起こされる破損、などです。これらは傷んだ部分を削ったり切り落とすため正規商品としての価値がなく原料として使用します。
見た目が悪い部位を取り除いて発送
洗浄後の本わさび

これらわさびの傷んだ部分や見た目の悪い部分を取り除いたりカットして処理し、すりおろして食していただければ正規販売の伊豆産わさびと比べてもまったく劣らない伊豆産のわさびを「ワケありわさび」として販売いたしております。

パッケージ
注意事項
  • ワケあり本生わさびは短く切ったもの、茎がついていないもの、また様々な形やサイズ形が混合しております。また、わさびの内容形状の指定はできかねます。
  • 重量で販売するため、本数が1本の場合がございます。なおわさびの本数はご指定いただけません。
  • 冷凍商品とは同梱できません。ご了承ください。
商品名 ワケあり本生わさび
重量 50g以上
原材料名 本わさび(伊豆天城産)
商品サイズ 縦13.0cm×横7.5cm(パック)
配送方法 要冷蔵
商品名: ワケあり本生わさび 50g
販売価格: 540円(税込)

売り切れ
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