【新発売】新米に合うわさび屋の新しいご飯のお供「肉とわさび」「しいたけわさ煮」

弊社、山本食品は創業明治三十八年の「伊豆のわさび屋」です。

佃煮の引き売り業から始まり、ご愛顧いただいている皆さまのお陰をもちまして、
百余年もの間当地で商売をさせていただいております。

先代からの教え、そしてわさびと真面目に向き合って、気づいたこと。それはわさびの底抜けの可能性でした。
伝統のわさび漬をしっかり見つめ挑戦を絶やすことなく「わさびを、もっと、おもしろく。」。
本気のわさび、驚きのわさび、新しいわさびをもっともっと世の中へ。
「そう来たか!」と思わずぽんっと手をたたいて笑みがこぼれるような...。
そんな商品をこれからも作り続けてまいります。

わさび漬マップ
  • 特選わさび漬

    明治三十八年創業以来、四代にわたり守り続けてきた伝統のわさび漬です。フワッとひろがる酒粕の香りと、鼻へ抜けるわさびのツーンとした辛味とシャキシャキの食感です。どんな食材でも相性が良いわさび漬です。

    特選わさび漬パラメーター

  • 金造りわさび漬

    リピート率ナンバー1のわさび漬です。わさび漬の中でも、わさびの量(特選わさび漬の1.5倍)が多く、辛いのが特徴です。わさびが好きな方におすすめです。

    金造りわさび漬パラメーター

  • 農兵漬

    大根、きゅうり、白瓜を蜜漬けに、わさびと日本一の酒どころ灘の熟成した清酒粕で練り上げました。ご飯のお供、箸休め、お茶うけにおすすめです。(登録商標商品)三島商工会議所・三島市観光協会推奨土産品

    農兵漬

  • 数の子わさび漬

    女性に一番人気!プチプチがたまらない数の子入りのわさび漬です。数の子の新鮮さを保つため、使用する分だけ丁寧に数の子の塩抜き作業をおこないます。

    数の子わさび漬

  • 本手造りわさび漬

    手作りで練り上げた、口どけの良いまろやかな食感のわさび漬です。3種類以上の吟醸清酒酒粕を配合し、選び抜いた原料で作りました。

    本手造りわさび漬パラメーター

  • 純米大吟醸山葵漬TEN

    「えっ!どうしてこんなに高価なの?」その理由は、「すべてに最高の原料、製法、そしてこだわりに・・・」。ただ、いくら書いても味はお伝えできません。きっと一番わかっていただけるのは召し上がった皆様の声「なにこれ!こんなにおいしいわさび漬食べたことがない!」 ツーンと鼻に抜ける本物の天城産わさびが持つ「天」(TEN)にも届く風味と芳醇な香り。山本食品が自信をもってお届けする「最高・最上のわさび漬」です。

    純米大吟醸山葵漬TENパラメーター

  特選わさび漬 金造りわさび漬 本手造わさび漬 純米大吟醸真妻山葵漬TEN
原料わさび / 商品名 特選わさび漬 金造りわさび漬 本手造りわさび漬 純米大吟醸真妻山葵漬TEN
伊豆天城産わさび根茎(根) ◯(真妻種)
伊豆天城産わさび茎
三島わさび(畑)茎
わさびのこだわり

わさびのこだわり

私たちのわさび漬には、日本一優れた品種といわれる最高級わさび真妻種を使用しています。国内でも伊豆天城や御殿場の一部のみで栽培される真妻種は、紫色の茎、鮮やかな緑色のしまった身のわさびです。擦りおろすとねばりが強く、上品な辛味の中にもほんのりした甘みがあり、それはそれはさわやかな風味です。ブランド産地である伊豆天城地区、御殿場地区のわさび農家と契約した真妻わさびを主原料としております。

酒粕のこだわり

わさび漬の味付けは酒粕で決まると言っても過言ではありません。山本食品ではわさび漬に使用する酒粕にもこだわっています。吟醸酒の酒粕で作り上げた「踏込み粕」の複数種類をブレンドし、それぞれの「わさび漬」に合った粕床として使用しております。主となる酒粕は灘を始め東北、静岡県内酒造メーカーの蔵元より直接仕入れております。その年に出来のいい日本酒や気になるお酒、大吟醸酒などその銘柄の酒粕を取り寄せブレンドしております。

わさび漬マップ
  • 特選わさび漬
  • 金造りわさび漬
  • 農兵漬
  • 数の子わさび漬
  • 本手造りわさび漬
  • 純米大吟醸山葵漬TEN
  特選わさび漬 金造りわさび漬 本手造わさび漬 純米大吟醸真妻山葵漬TEN
原料わさび / 商品名 特選わさび漬 金造りわさび漬 本手造りわさび漬 純米大吟醸真妻山葵漬TEN
伊豆天城産わさび根茎(根) ◯(真妻種)
伊豆天城産わさび茎
三島わさび(畑)茎
わさびのこだわり

わさびのこだわり

私たちのわさび漬には、日本一優れた品種といわれる最高級わさび真妻種を使用しています。国内でも伊豆天城や御殿場の一部のみで栽培される真妻種は、紫色の茎、鮮やかな緑色のしまった身のわさびです。擦りおろすとねばりが強く、上品な辛味の中にもほんのりした甘みがあり、それはそれはさわやかな風味です。ブランド産地である伊豆天城地区、御殿場地区のわさび農家と契約した真妻わさびを主原料としております。

わさびのこだわり

わさび漬の味付けは酒粕で決まると言っても過言ではありません。山本食品ではわさび漬に使用する酒粕にもこだわっています。吟醸酒の酒粕で作り上げた「踏込み粕」の複数種類をブレンドし、それぞれの「わさび漬」に合った粕床として使用しております。主となる酒粕は灘を始め東北、静岡県内酒造メーカーの蔵元より直接仕入れております。その年に出来のいい日本酒や気になるお酒、大吟醸酒などその銘柄の酒粕を取り寄せブレンドしております。