二味とうがらし（わさび・とうがらし）｜山本食品オンラインショップ

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わさびと唐辛子をブレンドした万能スパイス

二味（ふたみ）とうがらしは、「伊豆天城産のわさび」と「唐辛子」とをブレンドしたわさび屋がつくった新しい新感覚のテーブルスパイスです。

ご家庭の食卓にはコショウや唐辛子は常備調味料として置かれてると思います。唐辛子が好きなご家庭には一味と七味の2種類。コショウ、塩など色々な種類があります。

でも、食卓にわさびがないのはなぜだろう？冷蔵庫にチューブ入りわさびはあっても、もっと普段使いとして手軽にわさびの風味を楽しめるスパイスがあってもいいと思い、わさび屋として、わさびと唐辛子の二味とうがらしを開発、発売することができました。

わさびと唐辛子の辛みポイント

冷たいうどんやそばを食べるときに唐辛子をかけようか、わさびにしようか考えた事ありませんか？その二者択一の悩みは実はどちらでも合うからです。

イメージではわさびと、とうがらしのダブル辛味で激辛と思われる方も多いかと思いますが、辛さの違いがポイントです。

辛味のある代表する調味料は、唐辛子、胡椒、山椒、生姜、ニンニク、わさび、からしなどがありますが、大きく分けると、ホット系とシャープ系の２種類に分類できます。

ホット系は唐辛子・胡椒・山椒、生姜。
食べてから辛味を感じるまでにちょっと時間がかかりますが、辛味が持続。

シャープ系はニンニク、わさび・からし。
すぐに辛味を感じますが辛味がすぐ消える

辛味の性質と持続性の相反する2つが共存した新感覚のスパイスが二味とうがらしになります。

どんな料理に合うの？

そば・うどんなど麺類ははもちろんのこと、揚げ物やお肉、鍋料理の他、豚汁などの汁物、お好み焼きの粉料理、どんな料理にも合うのが特徴の調味料です。

二味とうがらしの原料は、わさびと唐辛子のため、お醤油やおだしの味と良く合い、日本料理でしたらなんにでも良く合います。

二味とうがらしを使ったソースレシシピをご紹介します。

サラダドレッシングに
・二味とうがらし+酢＋醤油+オリーブオイル

ステックサラダのディップやタルタルソースの代わりに
・二味とうがらし+マヨネーズ+醤油+すりゴマ

おむすびのタネに
・二味とうがらし+味噌+鰹節

シュウマイ・餃子、蒲鉾・練製品に
・二味とうがらし+醤油

鍋やしゃぶしゃぶのタレ、水炊きに
・二味とうがらし+ポン酢

とんかつ・揚げ物、焼きそばに
・二味とうがらし+ソース

お好み焼き・タコ焼き、白身魚のフライ、から揚げに
・二味とうがらし+マヨネーズ

料理する際のご注意：わさびの風味・辛味は加熱によって失われます。二味とうがらしはお召し上がり時や盛り付け時にお好みの量をお料理に直接かけてご使用することをオススメいたします。

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