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わさび屋トップページ >生わさび>【予約商品】本わさび専用おろし板 鋼鮫(はがねざめ)

【予約商品】本わさび専用おろし板 鋼鮫(はがねざめ)

本わさび専用おろし板鋼鮫

お詫び

メディアでご紹介され、大変多くのご注文をいただいております。

ただいま「鋼鮫」は予約商品となっております。

 

発送の目安は3か月程となります。(2/7現在)
ご注文いただきました鋼鮫は製作、製品が整い次第、順次メールにてご連絡させていただきます。

手作り製品のためお待ちいただきますこと誠に申し訳ございません。

※製作状況によっては発送が多少早まる場合がございます。

※予約商品のため、お日にちのご指定は受付できかねます。

※ご予約数量に限りがございます。ご了承ください。

本わさび本来の美味しさを引き出す専用おろし板鋼鮫。

本わさびの本質を引き出す、わさび専用おろし板鋼鮫(はがねざめ) 。

わさびは、すりおろすことで細胞組織が壊れ、細かくすりおろし空気を含むほどに辛味と風味が増していきます。

鋼鮫は、わさびの良さを最大限引き出すことを目的としたおろし板です。老舗わさび屋が考える、わさび本来の味へのこだわりを命題とした鋼鮫は、老舗わさび屋がこだわり抜いて開発した本わさび専用おろし板です。

これまで食べていた本わさびの辛味・風味を超え、淡雪と表現していただけるような仕上りに驚き、本わさびの持つ本当の魅力をお楽しみいただけます。

鋼鮫で擦りおろした本わさび

時間をかける価値がある。

鋼鮫はわさびをすりおろすのに時間がかかるおろし板です。

本わさびは、おろす板(金)と擦りおろし方により、辛味と香りがまったく異なることがあります。

時間をかけてゆっくりすりおろしていただくと、空気を含みながらクリーミーな舌触りをつくり、わさび本来の最高の辛みと風味を引き出します。

わさびの辛味・風味の成分である「アリルからし油」は細かくすりおろせばすりおろすほど、酸素と反応し、より多くでてきます。

わさび本来の辛味風味を出すためには、この成分をより多く引き出すことが必要になります。

本わさびには、鮫皮が適しているといわれていますが、鋼鮫は、本わさびの細やかさが最大限引き出すことができるおろし板です。

これまで食べていた本わさびの味わいを超え、さらに、上質な本わさび本来の味わいをお楽しみいただけます。

鋼鮫のおろし面のデザイン

わさびとデザイン。

「わさび」の文字が彫られている理由は、小さな「わさび」の文字が細かくエッチングされた鋼鮫。

「わ」「さ」「び」の文字のアキ部分がそれぞれ円を描きながら別の方向を向いているため、円形にすりおろすことで、酸素を含んでよりクリーミーな味わいと、辛み・風味を出すことが可能になります。

試行錯誤を繰り返し辿り着いたのが、このわさびの文字デザインなのです。

おろし面の「わ」「さ」「び」の文字にはちょっとした隠しがあります。

鋼鮫のおろし面に1箇所だけ、こっそり違う文字があるのでぜひ見つけてくださいね。

贈り物に最適な鋼鮫

こだわりのあの人への贈り物に。

鋼鮫は寿司職人にも愛されている本わさび専用おろし板です。

食にこだわりの強いあの人へ。本物志向のあの人へ。

ステンレスの美しい輝きと機能的なデザイン。

大切な方へ、心のこもった贈り物として活躍します。

鋼鮫・鋼鮫ミニ・鋼鮫プロ

本わさび専用おろし板  鋼鮫series.

鋼鮫には、鋼鮫、鋼鮫ミニ、鋼鮫プロの3種類ご用意しております。

おろし面のサイズが異なるため、ご使用するシーンによって使い分けができるおろし板です。

鋼鮫ミニ  価格2,700円(税込)

鋼鮫プロ  価格10,800円(税込)
※ただいまキャンペーン中により通常価格(14,040円)より23%OFF

商品名 本わさび専用おろし板  鋼鮫(はがねざめ)
重量 77g
サイズ 縦17cm×横8.3cm 持ち手幅 3cm おろし面 縦7.7cm×横7.7cm
保存方法 使用後はやわらかいブラシ等で洗浄後、乾いた布で水分をふきとり乾燥させてから収納してください
配送方法 常温便でお届けします。(冷蔵便との同梱配送可)
商品番号: V31081
商品名: 【予約商品】本わさび専用おろし板 鋼鮫(はがねざめ)
販売価格: 4,320円(税込)
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